Guldbakelser
Avancerad

Guldbakelser

Ett delikat recept på guldbakelser som är Ångermanlands moderna landskapsrätt. Du gör den charmiga desserten av bland annat smör, mandelmassa, socker, kvarg, ägg, hjortron och grädde. Servera pajen till efterrätt på fest!

⏱️90 min
🍽️14 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Pajdeg: Skär smöret i tärningar och nyp ihop med mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 14 bitar (för 14 bakelser) och tryck ut i små aluminiumformar. Ställ formarna i kylen ca 30 minuter.
  2. 2
    Fyllning: Riv mandelmassan grovt. Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och mandelmassa. Fördela smeten jämnt i formarna.
  3. 3
    Sätt ugnen på 175°C.
  4. 4
    Värm kvarg och ägg i en kastrull och tillsätt hjortronen (låt dem rinna av om de varit frysta). Toppa formarna med detta.
  5. 5
    Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt bakelserna svalna.
  6. 6
    Sås: Passera hjortronen genom en finmaskig sil. Blanda med florsocker.
  7. 7
    Till servering: Garnera bakelserna med hjortronen och servera med såsen. Lite vispad grädde och ett citronmelissblad skänker extra glans till denna guldbakelse.