Enkel
Gulasch på brässerad biffrad
I denna smakrika gulasch förenas saftig ryggbiff med en rik och aromatisk sås, skapad av en perfekt balans av paprika, kummin och vitlök. Resultatet är en härlig och komforterande rätt som varmt välkomnar dig till middagsbordet.
⏱️15 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Bryn biffen runtom i en gjutjärnsgryta, ta upp den. Fräs hackad lök, vitlök och tärnad paprika i grytan. Tillsätt kummin, tomatpuré och paprikapulver. Slå på buljong och öl.
- 2Sätt en stektermometer mitt i biffen, lägg ner den i grytan och sätt på lock. Brässera biffen i ca 30 minuter. Tillsätt skalad potatis i tärningar, skivad selleri och färska tomater, skalade och skurna i mindre bitar. Brässera ytterligare ca 20 minuter eller tills potatisen är genomkokt.
- 3Ta upp biffen när termometern visar 58 grader. Låt köttet vila inlindat i en handuk eller i bakpapper. Smaka av såsen, krydda med salt peppar, vinäger och lite färska örter.
- 4Hacka örterna och vänd den hela köttbiten i örterna ett par gånger. Tranchera köttet och servera med grytan. Ajvar, saltgurka och creme fraiche serveras separat.