Grova frallor med frukt och nötter
Avancerad

Grova frallor med frukt och nötter

Dessa grova frallor är en smakrik och hälsosam behandling för smaklökarna, fyllda med söta torkade fikon och knapriga hasselnötskärnor. Med sin kombination av grovt rågmjöl och hela linfrön blir dessa frallor en perfekt blandning av textur och smak.

⏱️90 min
🍽️24 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär bort ev stjälkar från fikonen. Skär fikonen i halvor. Lägg fikon, linfrö och rågmjöl i en degbunke. Koka upp vattnet och häll ner det i degbunken och rör om. Låt svalna till 37°C.
  2. 2
    Rör ut jästen med det kalla vattnet. Rör ner jästblandningen, salt och nötter. Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa ca 1 timme under bakduk.
  3. 3
    Arbeta ner degen i bunken med resten av mjölet. Häll lite grovt rågmjöl på arbetsbänken. Stjälp upp degen och knåda ihop den. Dela degen i 2 lika stora delar. Rulla ut varje del till en längd ca 40 cm (för 24 bullar) och skär i bitar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs bullarna under bakduk ca 45 minuter.
  4. 4
    Sätt ugnen på 225°C.
  5. 5
    Grädda bullarna mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.