Avancerad

Grötbröd

I det här receptet skapas ett underbart grötbröd genom en kombination av havregryn, färsk jäst och vetemjöl, som sedan formas och gräddas till perfektion. Resultatet är ett saftigt och smakrikt bröd med en unik karaktär som kommer att förhöja dina måltider.

⏱️90 min

🍽️12 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Gröt: Koka havregryn, vatten och salt till en gröt. Låt gröten kallna.
2
Deg: Värm vattnet till 37°C. Smula i jästen i en degblandarbunke eller i en bunke, häll i vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i gröt, salt och olja.
3
Tillsätt vetemjölet, lite i taget, till en lite kladdig deg. Arbeta degen i maskin ca 10 minuter.
4
Låt degen jäsa övertäckt i bunken i 30 minuter.
5
Forma 12 bröd på ett väl mjölat bakbord. Pensla bröden med vatten och doppa dem i havregryn. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper på.
6
Låt brödet jäsa under bakduk i 30 minuter.
7
Sätt ugnen på 250°C, över- och undervärme.
8
Grädda bröden, i omgångar, i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills de får fin färg.
9
Låt brödet svalna på galler under bakduk.