Medel
Grönsaksgryta Ratatouille style
I denna färgsprakande grönsaksgryta möts smakerna från Medelhavet i en härlig kombination av krispiga morötter, saftiga paprikor och krämig fetaost, allt serverat med al dente-pasta och en hint av sötma från vitlöken. Detta ratatouille-inspirerade recept är en smakupplevelse som kommer att förnya ditt sätt att se på grönsaker.
⏱️60 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala morötterna och skär dem i tunna skivor Skölj fänkålen, skala löken och finhacka dem Skölj squashen och skär den i små bitar Skala vitlöksklyftorna och finhacka eller pressa dem Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar Skiva champinjonerna eller skär dem i fjärdedelar
- 2Stek morötterna i lite olja i en rymlig gryta/kastrull
- 3Tillsätt lök, vitlök och fänkål, låt steka tills de börjar bli mjuka
- 4Tillsätt paprika och squash, låt dem steka med tills de också börjar mjukna
- 5Tillsätt vita bönor i tomatsås och tomaterna, blanda och låt puttra under lock på svag värme några minuter
- 6Skölj de blandade bönorna och häll i dem i grytan, blanda även i champinjonerna Smaka av med salt, peppar och basilika och oregano, låt puttra ihop några minuter