Grönsaksgryta med ajvar och kesogremolata
Enkel

Grönsaksgryta med ajvar och kesogremolata

I denna smakrika grönsaksgryta möts internationella influenser i en perfekt harmoni, där cremiga kesogremolata och den sydosteuropéiska Ajvar Relish lyfter rätten till nya höjder. Med en blandning av black eye-bönor, kikärtor och ris skapas en mättande och näringsrik måltid som passar för alla tillfällen.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2
    Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och tärna paprika och zucchini. Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och fräs lök och grönsaker ca 2 min.
  3. 3
    Skölj och finhacka persilja. Skölj och riv skalet av citronen samt skala och riv vitlök.
  4. 4
    Tillsätt timjan, tomatpuré och balsamvinäger. Fräs under omrörning ytterligare 30 sek. Tillsätt ajvar relish, vatten och buljong och låt det koka upp.
  5. 5
    Blanda med keso i en skål och tillsätt citronsaft, salt och peppar. Servera grytan med ris och toppa med en klick kesogremolata.
  6. 6
    Sila av kikärtor och bönor och spola dem i kallt vatten. Tillsätt till grytan och låt det puttra 10 min. Smaka av med salt och peppar.