Grön ärtsoppa med sherry

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Småkoka ärterna i 2 dl vatten 4-5 minuter tills de mjuknar. Krossa dragonen fint i mortel. Kör ärter, kokvattnet och dragon i matberedare till en slät puré, det tar någon minut.
2. 2
   Koka under tiden upp vatten med buljongtärningar. Tillsätt ärtpurén, salt och vitpeppar. Låt småputtra 1-2 minuter.
3. 3
   Rör ned Créme fraichen, men spara ½ dl till dekoration. Ge soppan ett snabbt uppkok.
4. 4
   Rör i sherryn och servera omedelbart med en klick créme fraiche och ev. några blad färsk dragon.