Grön ärtsoppa med färskost på knäcke
Enkel

Grön ärtsoppa med färskost på knäcke

Upplev smaken av våren i en skål med vår gröna ärtsoppa, toppad med krämig färskost på knaprigt knäcke och avokado. Enkelheten i de färska ingredienserna möter komforten i en varm och krämig soppa, perfekt för en lugn dag.

⏱️15 min
🍽️4 portioner
2.0
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Närinsberäkningen är gjord på 1 port soppa och 2 st knäckebröd med tillbehör. Foto: Linnea Swärd
  2. 2
    Skala och finhacka 1 vitlöksklyfta och lök. Hetta upp 1 msk olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg.
  3. 3
    Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och vegbuljong. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.
  4. 4
    Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och skär rädisorna i strimlor och lägger i varsin skål. Skär avokados i skivor och lägg på ett fat.
  5. 5
    Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Servera soppan med ost och pumpaknäcke med philadelphiaost, rivna morötter, avokadoskivor och toppa med lite strimlade rädisor och örtsalt.