Grön ärtpurésoppa med pepparrots-crème fraiche

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Hacka och fräs löken mjuk i smöret i en kastrull. Tillsätt ärter, vitt vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka upp. Ärterna brukar vara mjuka när soppan kokat upp. Ta då direkt av den från spisen så att inte ärterna blir bruna utan behåller den klargröna färgen.
2. 2
   Mixa soppan slät i matberedaren. Pressa i citronsaften och peppra.
3. 3
   Riv pepparroten fint, blanda med crème fraiche. Smaka av till lagom styrka. Klicka eller spritsa den i soppan.
4. 4
   Ett tips är att knaperstekta baconbitar och strö över soppan.
5. 5
   Bantaren kan byta ut crème fraîchen mot naturell yoghurt.