Medel
Grillspett med fläsk och chorizo med olivrisotto och olivolja
I denna smakrika rätt möts den saftiga karrékotletten och den kryddiga chorizokorven i perfekt harmoni, serverade med en krämig olivrisotto och en lätt touch av jungfruolivolja. Detta recept erbjuder en härlig kombination av smaker och texturer som kommer att förhöja din grillkväll till en riktig gastronomisk upplevelse.
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Trä upp kött- och korvbitarna på grillspett. Stek sedan grillspetten i lite av olivoljan. Krydda endast med salt och peppar, köttet kommer att få smak av de kryddor som finns i korven. Håll sedan spetten varma tills risotton är klar.
- 2Lös upp buljongtärningarna i kokande vatten och håll buljongen småkokande. Skala och finhacka löken. Bryn försiktigt löken i lite av oljan i en kastrull tills den blivit glansig. Tillsätt riset under omrörning tills riset blivit litet "vitare".
- 3Sänk värmen på plattan till medel. Tillsätt så mycket av buljongen att det täcker, fortsätt att röra och låt vätskan koka in. Fortsätt att späda med buljong tills risotton är klar.
- 4Tag av risotton från värmen och rör i smöret (helst rumstempererat) i små klickar tills risotton känns krämig, (tillsätt lite buljong om den känns för fast). Blanda i oliverna under omrörning och finriven parmesanost under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Servera grillspetten med risotton och olivoljan på tallrik.