Grillade lammburgare med aubergine- och tomatröra
Avancerad

Grillade lammburgare med aubergine- och tomatröra

I dessa saftiga lammburgare möts smakerna av Medelhavet, med lammfärs, schalottenlök och vitlök som ger en djup och rik karaktär. När de serveras med en fräsch aubergine- och tomatröra skapas en perfekt balans av smaker och texturer.

⏱️80 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och skär chilin fint. Fräs lök, vitlök och chili i olivolja.
  2. 2
    Låt det svalna och blanda med färs, vatten, äggulor, spiskummin och salt. Forma till 4 burgare.
  3. 3
    Dela auberginerna på längden, skär några snitt i snittytan.
  4. 4
    Skala och riv vitlöksklyftan och blanda med olivoljan. Pensla lite av oljan på auberginerna.
  5. 5
    Grilla dem på indirekt värme tills de är mjuka. Gröp ur köttet och blanda med resten av olivoljan.
  6. 6
    Skålla och skala tomaterna. Dela dem och skär bort kärnhuset. Skär tomaterna i små tärningar.
  7. 7
    Blanda tomater, chili, örter och citron med aubergineköttet. Smaka av med paprika och salt.
  8. 8
    Lägg oliverna på hushållspapper på ett fat och torka dem i mikrovågsugn, 900w, ca 5 min. Hacka eller krossa dem grovt.
  9. 9
    Skala och skiva rödlöken tunt. Grilla eller rosta brödskivorna. Hacka myntan grovt.
  10. 10
    Grilla burgarna ca 2 min på varje sida. Lägg på osten och låt den smälta.
  11. 11
    Lägg rucola, lökringar och burgare på bröden. Strö över olivhack och mynta.
  12. 12
    Servera med aubergin- och tomatröra.