Grillade grönsaker med röd mojo och räkor
Medel

Grillade grönsaker med röd mojo och räkor

Upplev sommarens smaker med denna färgsprakande rätt, där saftiga räkor möter en mängd grillade grönsaker och en kryddig röd mojo. En perfekt kombination av squash, tomater, paprika, aubergine, fänkål, majskolv och morötter skapar en härlig och varierad smakupplevelse.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala räkorna.
  2. 2
    Ansa och skär grönsakerna i klyftor, skivor eller bitar. Pressa vitlöken i oljan. Hacka örterna och blanda med oljan.
  3. 3
    Häll den över grönsakerna och rör om så att de täcks av marinaden. Grilla grönsakerna på galler.
  4. 4
    Röd mojo: Droppa rödvinsvinägern över brödet. Blanda äggula, pressad vitlök, kummin, paprikapulver och kajennpeppar i en matberedare eller mixerskål.
  5. 5
    Tillsätt brödet och mixa allt med matberedare eller mixerstav. Tillsätt oljan droppvis och kör till en sås.
  6. 6
    Servera såsen till de grillade grönsakerna och räkorna.