Grillad tofu med gremolata och italiensk potatissallad
Medel

Grillad tofu med gremolata och italiensk potatissallad

I denna somriga rätt möts asiatiska och italienska influenser i en harmonisk kombination av grillad tofu, färska örtkryddor och knapriga potatisar. Med smaker av basilika, mynta och vitlök skapas en explosionsartad smakupplevelse som kommer att förhöja din måltid.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Värm ugnen till 200 grader.
  2. 2
    Tvätta och halvera potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten.
  3. 3
    Skär tofun så att du får 8 st skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  4. 4
    Mixa samman basilika, mynta, persilja, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, olja och chiliflakes i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av gremolatan med salt.
  5. 5
    Sila av potatisvattnet och lägg den kokta potatisen på ett stort fat eller i en stor skål. Låt svalna en aning.
  6. 6
    Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i en ugnsform. Krydda med lite salt och peppar och ringla över olja. Rosta i ugnen i ca 20 min.
  7. 7
    Blanda ihop riven vitlök, olja, soja, herbes de provence och chiliflakes. Pensla tofuskivorna med kryddblandningen och sätt in i ugnen över tomaterna i ca 20 min.
  8. 8
    Skala och finstrimla rödlök. Grovhacka persilja. Riv citronskal och grovriv grana padano. Blanda samman med potatisen och tillsätt olja och citronsaft. Smaka av med salt, peppar och tillsätt ruccola och de rostade cocktailtomaterna.
  9. 9
    Servera de ugnsgrillade tofuskivorna tillsammans med potatissalladen. Ät och njut!