Grillad sallad med sparris, ratatouille och mozzarella
Avancerad

Grillad sallad med sparris, ratatouille och mozzarella

Här har du en fransk klassiker – i ny glödande förpackning. Bokstavligen talat. Ratatouille är lika fräscht som matigt mättande. Nu i en skönt grön och somrig variant med sparris och mozzarella.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ratatouillepaket: Dela tomaterna och krama ur kärnorna i en bunke. Blanda tomatkärnorna med tomatpurén.
  2. 2
    Tärna tomatköttet. Skala och hacka löken och vitlöken. Skär zucchinin i centimeterstora tärningar. Strimla fänkålen tunt. Repa av rosmarinbladen från stjälkarna.
  3. 3
    Blanda samtliga ingredienser med tomatkärnorna. Smaksätt med salt och peppar.
  4. 4
    Lägg ut 4 ark folie (för 4 port) ca 40x60 cm och vik dem dubbla. Fördela grönsakerna på arken och vik ihop så att det blir ett tätt paket.
  5. 5
    Grilla paketen på indirekt värme (under lock) ca 30 minuter.
  6. 6
    Sallad: Skär eller bryt av nedre delen (ca 2 cm) av sparrisen. Skala om den är grov.
  7. 7
    Ansa och dela salladen genom roten.
  8. 8
    Lägg sparris, sallad och bröd på ett fat, ringla över olivoljan. Smaksätt med salt och peppar. Vänd runt ordentligt och grilla.
  9. 9
    Låt mozzarellan rinna av och riv den i grova bitar.
  10. 10
    Lägg grillad sallad, sparris och bröd på tallrikar och ringla över ratatouillen med en sked. Toppa med mozzarella och ringla över olivoljan.
Grillad sallad med sparris, ratatouille och mozzarella — Foodbible