Grillad sallad med baba ganoushyoghurt
Avancerad

Grillad sallad med baba ganoushyoghurt

Upplev smakerna från Orienten med denna underbara grillade sallad, där aubergine möter krämig baba ganoushyoghurt och färska myntablad. Genom att kombinera smaken av grillad aubergine med en cremig tahini-yoghurt och en touch av spiskummin, skapas en smakupplevelse som är både exotisk och tilltalande.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Baba ganoush: Halvera auberginen på längden och skär skåror i köttet. Lägg på en plåt med skalet nedåt och ringla över olivoljan. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 45 minuter.
  3. 3
    Skala och grovhacka vitlöken. Dela chilin, kärna ur och grovhacka den. Plocka myntabladen.
  4. 4
    Gröp ur aubergineköttet med en sked och mixa med vitlök, chili, mynta, spiskummin och tahini i en matberedare. Vänd ner yoghurten och krydda med salt och peppar.
  5. 5
    Grillad zucchini och sallad: Skär zucchinin i skivor. Dela kärna ur skär och paprikorna i fjärdedelar. Skala och skiva löken i tjocka skivor. Dela salladen i två halvor på längden.
  6. 6
    Grilla grönsakerna och pitabröd över direkt värme tills de får fin färg. Eller stek i stekpanna.
  7. 7
    Servera grönsaker och pitabröd med baba ganoushyoghurt och resten av myntan.