Grillad ryggbiff med korianderkryddade tomater
Medel

Grillad ryggbiff med korianderkryddade tomater

Thailändsk och indisk mat har kommit för att stanna i det svenska köket. Det gör att helt andra kryddor än de vi tidigare var vana vid nu fått en given plats i vår mat. Receptet kommer från boken Fest mat & Kärlek.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Putsa ryggbiffen men behåll eventuellt fett. Bind upp den med hushållssnöre.
  2. 2
    Blanda oljan med currypastan. Skär chilin fint och rör ned den i curryoljan tillsammans med resten av ingredienserna till grilloljan.
  3. 3
    Gnid in köttet med oljan och grilla det först på medelvärme några minuter på varje sida, sedan på indirekt värme (vid sidan om glöden) i cirka 20 minuter tills det har en innertemperatur på 50-52 grader.
  4. 4
    Skär tomaterna i olika stora bitar, skär salladslöken i tunna skivor och hacka koriandern. Finhacka chilin. Skala och riv vitlöksklyftan.
  5. 5
    Blanda vitlök med limesaft och olivolja, tillsätt chili och smaka av med salt och peppar. Vänd runt salladslök, koriander och tomater i oljan.
  6. 6
    Skär upp köttet, strö på flingsalt och servera med tomaterna.