Grillad röding och knaprig sallad
Medel

Grillad röding och knaprig sallad

Upplev en sommarlig måltid med grillad röding som serveras med en fräsch och knaprig sallad, full av smaker och texturer från flagad mandel, getost och en touch av citron. Denna kombination av saftig fisk och krispig sallad, tillsammans med en dollop av Creme Fraiche, skapar en perfekt balans av smaker och konsistenser.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150°C.
  2. 2
    Ryck benen ur rödingen. Pensla filéerna med lite olivolja och grilla dem snabbt i en het grillpanna. Lägg filéerna på en ugnsplåt krydda med salt och peppar och rivet citronskal.
  3. 3
    Getostkräm: Blanda riven getost, crème fraiche, finskuren dragon, salt, peppar och tabasco. Ställ kallt.
  4. 4
    Sallad: Stek grönsakerna i en het wokpanna i smör och olja, en sort i taget, blomkål i små buketter. Skär morötter, sparris och salladslök i små stavar. Stek knaprigt i matfett och låt dem droppa av i durkslag.
  5. 5
    Sätt fisken mitt i ugnen 5-7 minuter. Blanda under tiden salladen med kapris, skuren gräslök, olivolja och smaka av med pressad citron. Krydda med salt och peppar.
  6. 6
    Rosta mandeln i stekpanna.
  7. 7
    Lägg fisken på en bädd av salladen, toppa med getostkrämen och nyrostad mandel.