Avancerad

Grillad majskycklingklubba med sötpotatissallad

Grillad klubba av majskyckling, förkokt i sötsalt vatten med liquid smoke för rökig BBQ-känsla. En sallad med sötpotatis och knapriga sockerärter och cashewnötter till hämtar inspiration från amerikanska södern. Gott till grillfest och lediga dagar.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in plåt i ugnen.
2
Koka upp vatten, salt, socker och liquid smoke.
3
Lägg ner kycklingklubborna i vattnet, koka upp och låt det koka sakta 5-10 minuter. Ta upp klubborna och låt dem rinna av ordentligt.
4
Sallad: Skala och skär sötpotatisen i grova tärningar. Blanda potatisen med olivoljan och krydda med salt och peppar.
5
Lägg potatisen på den förvärmda plåten och sätt in mitt i ugnen 20-25 minuter. Skala och skär rödlöken i klyftor. Lägg dem tillsammans med potatisen när det återstår ca 10 minuter av tillagningstiden.
6
Strimla sockerärterna. Grovhacka nötterna. Blanda potatis och lök med spenat och sockerärter. Lägg salladen på ett fat. Strö över nötterna och pressa över limesaft.
7
Grilla kycklingklubborna sakta på båda sidor tills innertemperaturen är 82˚C. Pensla med BBQ-sås mot slutet.
8
Servera kycklingklubborna med potatissalladen och BBQ-sås.