Grillad kyckling och korv med potatissallad och ärtkräm
Avancerad

Grillad kyckling och korv med potatissallad och ärtkräm

I denna somriga rätt möts grillade kyckling och korv med en fräsch potatissallad, tillverkad av knapriga morötter, krispiga rödlökar och mjuka potatisar, allt ihopblandat med en syrlig rödvinsvinäger och olivolja. Tillsammans med en krämig ärtkräm skapas en perfekt sommarfest på tallriken.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina ärtorna.
  2. 2
    Potatissallad: Tvätta och koka potatisen. Dela dem om de är stora. Häll av vattnet.
  3. 3
    Skölj och ansa morötterna. Skala och dela löken på mitten. Blanda morötter och lök med olja och krydda med salt och peppar.
  4. 4
    Lägg grönsakerna över glöden (direkt värme) så att de får fin färg på alla sidor. Grilla därefter grönsakerna på indirekt värme tills de är mjuka, 5-10 minuter.
  5. 5
    Skär de grillade grönsakerna i bitar och lägg dem och potatisen i en skål.
  6. 6
    Blanda vinäger och olivolja, vänd försiktigt ner dressingen i potatisen och grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.
  7. 7
    Ärtkräm: Skala och skiva vitlöken. Mixa ärtorna slätt med vitlök, basilika och crème fraiche. Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.
  8. 8
    Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Grilla dem över glöden tills de får fin färg på båda sidor. Grilla därefter kycklingen på indirekt värme tills de har en innertemperatur på 72°C.
  9. 9
    Grilla korvarna enligt anvisningen på förpackningen.
  10. 10
    Potatissallad: Vänd ner salladen i potatisen.
  11. 11
    Servera grillade kryddkorvar och kyckling med potatissallad och ärtkräm.