Grillad högrev med lingonglaze
Avancerad

Grillad högrev med lingonglaze

Denna grillade högrev med lingonglaze är en smakexplosion som kombinerar det möraste och saftigaste kött med en söt och syrlig lingonglaze. Receptet bjuder på en unik smakkombination av högrev, lingon, lök och kryddor som kommer att förhöja din grillupplevelse till nya höjder.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj köttet. Lägg det i en rymlig kastrull och täck med vatten. Tillsätt salt till vatten. Låt koka upp och skumma av.
  2. 2
    Skala och skär löken i grova bitar. Lägg lök, lagerblad och kryddpeppar i kastrullen. Låt köttet sjuda ca 1 1/2 timme under lock, tills det känns mört. Låt svalna i lagen.
  3. 3
    Lyft upp köttet. Lägg det i en bunke 6–8 timmar i kylen, gärna med en tyngd på.
  4. 4
    Lingonglaze: Smält sockret i en kastrull, vicka på den då och då men rör inte om. Tillsätt lingon, vinäger och vin. Låt koka upp.
  5. 5
    Rör ner sambal oelek, stjärnanis och kanelstång. Låt småkoka 10 minuter. Sila glazen och låt kallna.
  6. 6
    Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Grilla/stek dem i grillpanna ca 2 minuter på varje sida. Pensla på glazen mot slutet. Servera gärna med Kålrotspuré med dragon,Vitlöksrostad blomkål och Ingefärsbroccoli raw style.