Avancerad
Grillad flankstek/flappstek med bacon- och pepparrotsdipp samt cruditéesallad
US Beef Flankstek/flappstek är ett smakrikt nötkött som går snabbt att grilla. Extra mör blir den grillade flanksteken/flappsteken om du serverar den i tunna skivor skurna tvärs över köttfibrerna. En krispig sallad med tunnhyvlade rädisor, salladslökar och fänkål är ett fräscht tillbehör till det möra US Beef-köttet.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Bacon- och pepparrotsdipp: Strimla baconet fint och stek det knaprigt. Låt fettet rinna av på hushållspapper.
- 2Blanda bacon med senap, crème fraiche och pepparrot. Smaksätt med salt och peppar.
- 3Cruditéesallad: Skala morötterna. Ansa och skär bort rotstocken från fänkålen. Hyvla morötterna och fänkålen tunt med mandolin eller osthyvel. Ansa och skiva rädisorna tunt. Lägg gärna fänkål, rädisor och morötter i iskallt vatten någon timme så blir de ännu krispigare.
- 4Dela, kärna ur och skär äpplet i tunna skivor. Skala, kärna ur och hyvla gurkan på samma sätt som morötterna och fänkålen. Strimla salladslöken fint.
- 5Häll av vattnet från morötter, fänkål och rädisor och låt det rinna av ordentligt. Lägg de avhällda grönsakerna, äpple, gurka och salladslök i en skål.
- 6Blanda en dressing av olja och citronsaft, smaksätt med salt och peppar. Blanda den med salladen vid servering.
- 7Flankstek/flappstek: Skär några snitt i steken ca 2 mm. Grilla flanksteken/flappsteken 3-4 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58˚C. Skiva köttet.
- 8Servera flanksteken med bacon- och pepparrotsdipp och cruditéesallad.