Medel
Grillad entrecôte med chimichurri och ensalata verde
I den här tappningen är den sydamerikanska dressingen chimichurri rejält citronsyrlig, följt av ett angenämt chilisting. Supersmarrigt inte minst till grillat kött, gärna en maffig bit entrecôte. Sommarens läckraste rätt, dessutom färgglatt!
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Låt köttet stå i rumstemperatur ca 30 minuter före tillagning.
- 2Blanda vitlök, chiliflakes, citronskal, citronjuice, salt och peppar i en skål. Gnid in köttet med kryddröran.
- 3Chimichurri: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Lägg i en bunke och blanda med persilja, chiliflakes, oregano, citronskal och citronjuice, olja och salt.
- 4Ensalata verde: Ansa och skär fänkålen i tunna klyftor eller skivor. Bryt av den torra nedre delen av sparrisen. Skär resten i sneda, grova bitar. Skär salladslöken i likadana bitar.
- 5Lägg grönsakerna i en bunke och blanda med olja, salt och peppar.
- 6Lägg grönsakerna på grillbricka/grillwok och grilla i 5-6 minuter. Vänd under tiden så att de får fin färg runt om.
- 7Lägg upp på ett fat. Strö över lime- och citronskal och ringla över citronjuicen.
- 8Grilla köttet ca 2 minuter per sida.
- 9Ringla chimichurrin över köttet vid servering och bjud med den grillade salladen.