Avancerad
Grillad bogstek med twice baked potatoes och Lexington red slaw
US Beef Shoulder Clod är en mör bogstek som gör succé på grillen. Den amerikanska bogsteken passar fint med en rökig coleslaw med kryddig sötma och spänstiga morötter. BBQ- känslan förstärks med bakad potatis smaksatt med bacon, lök och ost som går bra att förbereda innan grillen startas.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 225˚C.
- 2Twice baked potatoes: Skär ett snitt i varje potatis. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 1 timme eller tills potatisen är mjuk.
- 3Skala och finhacka lök och vitlök. Stek baconet knaprigt. Tillsätt lök och vitlök, låt den fräsa med någon minut.
- 4Dela potatisarna i halvor. Gröp försiktigt ur potatisen och lägg den i en bunke. Mosa potatisen grovt och blanda den med bacon- och lökfräset. Rör ner gräddfilen och smaksätt med salt och peppar. Lägg eller spritsa potatisblandningen tillbaka i skalet. Lägg dem på en plåt eller ugnssäker form. Strö på osten.
- 5Sätt in potatisen i övre delen av ugnen 5-10 minuter beroende på hur mycket potatisen hunnit svalna.
- 6Lexington red slaw: Ansa, skär ut rotstocken och strimla kålen fint. Skala och riv morötterna. Lägg grönsakerna i en bunke och blanda med crème fraiche, majonnäs, chilisås och BBQ sås. Smaksätt med pressad citronsaft, salt och peppar.
- 7Bogstek: Grilla bogsteken ca 3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58˚C. Krydda med salt och peppar. Skiva köttet.
- 8Servera bogsteken med potatisen och Lexington red slaw.