Gremolatakyckling med fruktig bulgursallad och getostkräm
Medel

Gremolatakyckling med fruktig bulgursallad och getostkräm

När kycklingen stekts marineras den i gremolata; en blandning av citron, persilja, vitlök och olivolja. Under tiden tillagas bulgursalladen som fått sötma från torkade aprikoser. Till detta en krämig getoströra som blir en fin brytning till den fruktiga salladen.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Gremolatakyckling: Dela kycklingen på längden. Salta, peppra och bryn runtom i 1/3 av olivoljan.
  3. 3
    Stek klart kycklingen mitt i ugnen 15-20 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar genom att skära i den. Är köttsaften klar och genomskinlig är kycklingen färdigstekt.
  4. 4
    Riv citronskalet från en 1/2 citron fint, finhacka bladpersiljan och skalad vitlök. Blanda med 1/3 av olivoljan.
  5. 5
    Dela kycklingen på snedden och marinera i gremolatan fram till serveringen.
  6. 6
    Bulgursallad: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och skölj hastigt i kallt vatten, låt rinna av i sil.
  7. 7
    Skala morötter och rödlöken. Slanta morötterna och strimla rödlöken.
  8. 8
    Stek morötterna och rödlöken i 1/3 av olivoljan ca 5 minuter. Blanda med kokt bulgur.
  9. 9
    Strimla aprikoserna och blanda med bulgur. Smaka av bulgursalladen med pressad citron, salt och peppar. Vänd ner spenaten i salladen strax innan serveringen.
  10. 10
    Getostkräm: Mosa ihop chèvreost och matyoghurt till en kräm.
  11. 11
    Servera gremolatakycklingen med bulgursallad och getostkräm.