Gratinerade vitlöksmusslor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skrubba musslorna under rinnande kallt vatten. Ta bort skägget och kasta bort alla musslor som är öppna.
2. 2
   Lägg musslorna i en stor kastrull tillsammans med vinet.
3. 3
   Lägg på lock och koka på hög värme i 5-8 minuter tills musslorna öppnat sig.
4. 4
   Skaka om kastrullen då och då. Ta upp musslorna och spara kokspadet.
5. 5
   Kasta bort de musslor som inte öppnat sig. Låt musslorna svalna något och ta sedan bort det övre skalet.
6. 6
   Smält smöret i en stekpanna. Lägg i schalottenlöken och fräs i ytterligare några minuter. Häll i ströbrödet och rör om. Låt fräsa en stund och få färg.
7. 7
   Dra stekpannan från värmen och tillsätt de hackade örtkryddorna (t.ex persilja, basilika och oregano). Fukta med lite av kokspadet och smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Skeda ströbrödet över musslorna i sina skal och ställ dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Strö över riven parmesanost.
9. 9
   Gratinera musslorna i ugnen i ca 2 minuter, tills ströbrödet fått fin färg. Garnera gärna rätten med några basilikablad och servera genast.