Medel

Gratinerade böntortillas med avokadosallad

Gratinerade tortillarullar fyllda med en mexikansk röra gjord på bönor, spiskummin, chili och rödlök. Böntortillan gratineras i en tomatsås och riven ost tills smakerna gift sig och osten har smält och blivit gyllene. Servera med en fräsch sallad gjord på krispig stjälkselleri, krämig avocado, het röd peppar och frisk lime, garnera med nyhackad bladpersilja och njut!

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Bönröra: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken och rör ner kryddorna. Blanda ner tomatpuré och tomatkross och sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
3
Häll bönorna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten, låt dem och majsen rinna av. Rör ner bönor och majs i tomatsåsen.
4
Fyll tortillabröden med bönröran och lägg dem med skarven nedåt på en plåt eller i en ugnssäker form. Häll over pastasåsen och strö over osten. Gratinera mitt i ugnen ca 12 minuter.
5
Avokadosallad: Dela och kärna ur chili och avokado. Hacka chilin och skär avokadon i bitar. Ansa och skiva selleristjälkarna tunt. Blanda chili, avokado och selleri, pressa över limen och ringla över olivoljan. Hacka persiljan och strö över.
6
Servera bönrullarna med sallad.