Goi cuon – Sommarrullar med räkor
Medel

Goi cuon – Sommarrullar med räkor

Sommar- eller färska vårrullar med räkor är enkelt, krispigt, fräscht och gott! Den traditionella rätten från Vietnam med risnudlar, räkor, mango och gurka inslagna i rispapper avnjuts med den sötsyrliga dippsåsen nouc cham.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Nouc cham-dippsås: Blanda alla ingredienser.
  2. 2
    Fyllning: Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda med hälften av oljan.
  3. 3
    Skala och finhacka vitlöken. Stek vitlöken i resten av oljan tills den får lite färg. Tillsätt räkorna och stek på hög värme ca 1 minut. Krydda med salt och peppar.
  4. 4
    Skala mangon. Strimla mango och gurka fint. Skölj salladen och bryt bladen i mindre bitar.
  5. 5
    Doppa ett rispapper i taget i ljummet vatten några sekunder. Lägg på en skärbräda, pappret kommer mjukna under tiden du fyller det. Fyll med färska örter, sallad, gurka, mango, risnudlar och räkor. Rulla ihop och vik in sidorna, lägg på ett lätt oljat fat eller bakplåtspapper så de inte fastnar. Servera rullarna med dippsåsen.
Goi cuon – Sommarrullar med räkor — Foodbible