Avancerad
Godaste rabarberkakan
Detta recept på rabarberkaka kombinerar smaken av syrlig rabarber med sötma från mandelmassa och en hint av citrus, skapande en unik och välbalanserad smakupplevelse. Med enkla ingredienser som smör, vetemjöl och citronskal skapas en kaka som är lika vacker som den är smakrik.
⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Deg: Nyp ihop smör och mjöl till en smuldeg, eller använd kniven i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg. Slå in degen i plastfilm eller lägg den i en plastpåse. Låt degen vila i kylen i ca 1 timme.
- 2Sätt ugnen på 200-225°C.
- 3Fyllning: Smält smöret till fyllningen och rör ner sockret. Vispa ihop äggen lätt och rör ner även dem. Sjud på svag värme under ständig vispning tills krämen tjocknar, vilket kan ta en stund. Obs! får ej koka.
- 4Ta äggkrämen av värmen. Grovriv mandelmassan och rör ner den och citronen. Låt krämen svalna något. Skiva rabarbern fint och vänd ner den.
- 5Kavla ut degen och klä en pajform med den. Nagga bottnen och slå i krämen. Grädda kakan mitt i ugnen i 20-25 minuter, eller tills den har fin färg.