Gnocchigratäng med svamp och mozzarella
Avancerad

Gnocchigratäng med svamp och mozzarella

Den här gratängen med potatisgnocchi har allt – smörstekt svamp, mustig ratatouille och krämig mozzarella som får smälta i ugnen. Toppa med pesto och pumpakärnor innan gräddning och strö över ruccola vid servering!

⏱️90 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ratatouille: Grovhacka alla grönsaker. Skala och skiva löken tunt, skala och hacka vitlöken. Fräs röd- och vitlöken i oljan ca 5 minuter på låg värme tills den mjuknar.
  2. 2
    Tillsätt grönsaker och tomatpuré och fräs ytterligare 5–10 minuter.
  3. 3
    Häll i krossade tomater, vatten, vinäger och salt. Låt koka 30–40 minuter under lock på svag värme.
  4. 4
    Sätt ugnen på 225°C.
  5. 5
    Ansa och kvarta svampen. Stek i smöret ca 5 minuter tills den får lite färg. Krydda med salt och peppar.
  6. 6
    Blanda svamp, ratatouille och gnocchi i en ugnsform. Bryt mozzarellan i bitar och fördela över. Ringla över Peston och strö över pumpakärnor.
  7. 7
    Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter. Toppa med ruccola.