Glutenfritt bröd

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Vispa ihop vatten, jäst, honung, husk, fänkålsfrön, salt och krossat bovete i en degbunke.
2. 2
   Tillsätt mjölmix och smör. Arbeta degen för hand eller gärna med vinge i maskin ca 5 min till en ganska lös och seg deg. Degkrok fungerar inte på den här degen.
3. 3
   Blöt ett bakplåtspapper och vrid ur det som en trasa. Klä en brödform, ca 1 ½ liter, med pappret.
4. 4
   Klicka degen i formen och släta till med blöta händer. Strö över lite krossat bovete. Täck med bakduk och låt jäsa ca 45 min i rumstemperatur.
5. 5
   Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
6. 6
   Grädda i nedre delen av ugnen 35-45 min. Innertemperaturen ska vara 98°. Täck ev brödet med ett bakplåtspapper på slutet så ytan inte bränns.
7. 7
   Låt svalna lite i formen. Ta brödet ur formen och ta bort bakplåtspappret. Låt brödet svalna helt under en bakduk innan du skär i det.