Glutenfria lussekatter
Avancerad

Glutenfria lussekatter

Du som har letat med ljus och lykta efter ett noga provbakat recept på glutenfria lussekatter kan sluta nu. Med xantangummi i degen får du fluffigt resultat utan bismak. Tänk bara på att äta lussekatterna helt nybakta, frys annars in och värm vartefter.

⏱️90 min
🍽️20 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. 2
    Värm mjölken till 37°C. Smula jästen i en bunke och blanda med mjölk, smör och saffran.
  3. 3
    Tillsätt den torra blandningen. Vispa med elvisp på låg hastighet 3–5 minuter till en jämn smet. Lägg smeten i en spritspåse.
  4. 4
    Spritsa ut ca 20 lussekatter på 2 bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa 1 ½–2 timmar (ej övertäckt).
  5. 5
    Sätt ugnen på 225°C.
  6. 6
    Pensla bullarna lätt med ägg.
  7. 7
    Tryck försiktigt ner russinen.
  8. 8
    Grädda i mitten av ugnen 5–10 minuter. Låt bullarna svalna ca 5 minuter.