Avancerad
Glutenfria lussekatter
Sprid julstämning i köket med glutenfria lussebullar. För att få ut maximlat med saffranssmak bör saffranet läggas i en liten skål med hett vatten och strösocker. Pensla gärna de nygräddade bullarna med brynt smör och doppa dem sedan i strösocker. Glutenfritt bröd blir torrt snabbare än bröd bakat på vetemjöl, så frys gärna in bullarna som inte ska ätas direkt.
⏱️90 min
🍽️16 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till ca 37°.
- 2Smula jästen i en bunke, häll ner mjölkblandningen och tillsätt fiberhusken. Blanda väl och låt svälla ca 10 min.
- 3Blanda saffran med socker och vatten i en liten skål. Låt stå ca 10 min.
- 4Tillsätt ägg, kvarg, saffran, socker, mandelmjöl och salt till degbunken. Spara ca 1 dl mjölmix till utbakningen och arbeta in resten i degen. Låt jäsa övertäckt med platsfolie ca 30 min.
- 5Dela degen i 16 bitar och baka ut till lussekatter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckt med platsfolie ca 30 min.
- 6Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
- 7Pensla lussekatterna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 7-9 min.
- 8Koka upp vatten och socker. Pensla de nygräddade lussekatternamed sockerlagen.
- 9Frys in de glutenfria lussekatterna direkt som inte går åt.