Glutenfria kanelbullar

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 ºC (“fingervarmt”). Häll mjölken i bunken och rör om tills jästen löst sig.
2. 2
   Blanda ihop smör, socker och kanel till en jämn kräm.
3. 3
   Dela degen i två delar. Kavla ut den ena degen till en rektangel. Bred ut hälften av fyllningen. Pudra över lite extra kanel eller kardemumma för mer smak.
4. 4
   Pensla bullarna med mjölk eller annan vätska och strö över pärlsocker.
5. 5
   Blanda i smöret och fiberhusken. Låt stå i ca 10 min.
6. 6
   Rulla ihop degen och skär 20 lika stora bullar. Lägg ut på bakplåtspapper eller i bullformar på två plåtar. Platta gärna till dem lite så de blir lite bredare istället för smala och höga.
7. 7
   Grädda bullarna i omgångar mitt i ugnen i ca 10 min. Låt svalna på plåten under bakduk.
8. 8
   Tillsätt socker, sirap, kesella, kardemumma och salt. Blanda runt. Använd gärna degkrok eller en hushållsassistent.
9. 9
   Upprepa proceduren från steg 1 i denna del med den andra degen.
10. 10
    Tillsätt mjölmixen lite i taget så det blir en smidig deg.
11. 11
    Täck bunken med både plastfolie och bakduk. Låt jäsa i 50 min.
12. 12
    Värm ugnen till 250 grader.