Glutenfria kanelbullar
Avancerad

Glutenfria kanelbullar

Kanelbullar som är glutenfria går det att göra. Jodå, med den här degen kommer dina glutenfria bullar bli en stor favorit för alla, både de som är glutenintoleranta och andra som du bjuder bullarna på.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Deg: Mortla kardemummakärnorna.
  2. 2
    Värm mjölken till 37°C. Smula ner jästen i en degblandarbunke eller en bunke. Tillsätt kardemumma, mjölk, socker, smör och salt. Rör om tills jästen löst sig.
  3. 3
    Tillsätt majsmjöl, rismjöl, potatismjöl, fiberhusk och xantangummi. Blanda ihop till en slät, lös deg.
  4. 4
    Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  5. 5
    Fyllning: Blanda smör, socker och kanel.
  6. 6
    Deg: Kavla ut degen till en rektangel ca 30x40 cm på ett ordentligt mjölat (majsmjöl) bakbord. Bred på fyllningen. Rulla ihop degen på längden (om degen fastnar i bakbordet, använd en degskrapa som hjälpmedel att rulla).
  7. 7
    Skär rullen i 16 lika stora bitar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med snittytan uppåt. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
  8. 8
    Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.
  9. 9
    Topping: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
  10. 10
    Sätt in påtarna, i omgångar, i mitten av ugnen 10-12 minuter.
  11. 11
    Låt bullarna svalna på galler.