Avancerad

Glutenfri semmelrulltårta

Semmelrulltårta som dessutom är glutenfri kommer göra stor succé på fikat! De klassiska smakerna av semla får du som vanligt av kardemumma och mandelmassa. Den glutenfria botten gör du av ägg, potatismjöl och socker. Perfekt när du vill baka semlor för många.

⏱️90 min

🍽️10 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Semmelfyllning: Koka upp socker och vatten, så att sockret löser sig. Ta kastrullen från plattan.
3
Mortla all kardemumma (till fyllningen, botten och bakplåtspappret). Tillsätt bittermandelolja i kastrullen samt 1 tsk kardemumma (för 10 bitar) och salt, låt svalna.
4
Riv mandelmassan grovt och vispa mandelmassan och nästan all sockerlag till en jämn bredbar smet (späd eventuellt med lite mer sockerlag). Hacka mandlarna grovt och blanda i mandelmassafyllningen.
5
Botten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl och bakpulver. Vänd ner blandningen tillsammans med 1/2 tsk kardemumma (för 10 bitar) i äggsmeten.
6
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt ca 30 x 40 cm (för 10 bitar). Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
7
Till bakplåtspappret: Blanda 1/2 tsk kardemumma (för 10 bitar) och sockret.
8
Strö kardemummasockret jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Låt den svalna.
9
Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt rulltårtan vila i kylskåpet i minst 30 min.
10
Topping: Vispa grädden och fyll i en spritspåse med stjärntyll.
11
Pudra rulltårtan med florsocker.
12
Spritsa grädden på rulltårtan.