Avancerad
Glutenfri paj
Klassisk ost- och skinkpaj men med glutenfritt pajskal. Det krispiga pajskalet med smak av rostad majs ger en extra god karaktär till pajen. Servera gärna den glutenfria pajen med en stor härlig grönsallad.
⏱️80 min
🍽️6 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Hacka samman smör, majsmjöl, polenta, husk och salt i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta tills degen börjar gå ihop.
- 2Tryck ut degen tunt i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 30 min.
- 3Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
- 4Skiva och fräs purjolöken mjuk i en stekpanna. Tärna skinkan och blanda med purjolöken. Riv osten.
- 5Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
- 6Lägg purjolöksblandningen och ost i pajskalet. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 25 min tills pajen fått fin färg och lyft sig lite.