Glutenfri lax- och spenatpaj
Avancerad

Glutenfri lax- och spenatpaj

Lax- och spenatpaj är en klassisk kombination som alltid är enkel och god – till lunch, middag eller på buffébordet. Recept ur boken ”Laga nytt - Pasta, pizza, paj och pirog utan gluten” (Massolit förlag).

⏱️75 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda majsmjöl, maizena, xantangummi, fiberhusk och salt.
  2. 2
    Vispa samman mjölk, ägg och salt till äggstanningen.
  3. 3
    Finfördela smöret i mjölblandningen.
  4. 4
    Hacka spenaten grovt.
  5. 5
    Tillsätt vattnet, arbeta till en smidig deg.
  6. 6
    Skiva laxen i centimetertjocka skivor.
  7. 7
    Kavla ut degen lite grann. Lägg den i en pajform, 20–24 cm i diameter, och tryck ut den ännu tunnare så att den täcker botten och kommer upp på kanterna.
  8. 8
    Klä botten av pajskalet med laxskivorna och strö över den hackade spenaten.
  9. 9
    Sätt ugnen på 200 grader.
  10. 10
    Häll äggstanningen över fyllningen.
  11. 11
    Förgrädda pajskalet 5–10 minuter på 200 grader.
  12. 12
    Grädda pajen i 175 grader i ca 25 minuter, eller tills äggstanningen är fast.