Glöggpäron med saffransfluff och mandelkrisp
Avancerad

Glöggpäron med saffransfluff och mandelkrisp

Avsluta julfirandet med läckert rödbrunlila päron inkokta i kanel och kryddig glögg. Koka gärna päronen några dagar i förväg. Ju rödare glögg desto vackrare blir päronen. Bjud med gräddig saffranscrème och krossade mandelbiskvier.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala, dela och kärna ur päronen. Skär dem i klyftor.
  2. 2
    Lägg päronen i en kastrull med kanelstängerna. Häll på glögg så att det täcker.
  3. 3
    Koka upp och låt småkoka 5–10 minuter, tills päronen är mjuka (koktiden varierar beroende på storlek och sort). Prova med sticka. Ta från värmen och låt svalna. Ställ i kylen 1 dygn.
  4. 4
    Saffransfluff: Vispa saffran, grädde och crème fraiche fluffigt med elvisp. Rör ner honungen.
  5. 5
    Värm päronen i lagen. Krossa mandelbiskvierna grovt.
  6. 6
    Servera saffransfluffet och mandelbiskvierna till de ljumna päronklyftorna.