Avancerad

Glassbiskvier

I glassbiskvien möts kall glass och krämig mandelmassa i en underbar harmoni, toppad med knapriga mandelbitar och smält choklad. Detta unika dessertkoncept är en perfekt kombination av texture och smaker som kommer att förhöja din sommar.

⏱️90 min

🍽️10 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175°C och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
2
Riv mandelmassan fint på ett rivjärn och hacka mandeln fint. Blanda mandelmassa, mandel, strösocker, äggvita och salt till en jämn massa. Doppa händerna i vatten och rulla 10 bollar (för 10 st) och placera på plåten. Platta till bollarna tills dom är ca 1 cm höga. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter tills kakorna har fin färg. Låt svalna på plåten.
3
Vänd på kakorna och skopa på en kula glass, lägg den på kakan och tryck till lite Frys in direkt i minst 60 minuter.
4
Smält chokladen i mikron eller över vattenbad (sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt smälta, se till att ingen vattenånga kommer i chokladen). Rör ner oljan. Doppa glassen i chokladen tills den nått kanten på kakan, skaka av lite choklad och garnera varje biskvi, med valfri topping, direkt (innan chokladen stelnar).
5
Ställ in i frysen ca 30 minuter innan servering.