Glaserade revbensspjäll med kål- och äppelsallad
Avancerad

Glaserade revbensspjäll med kål- och äppelsallad

I denna recept är det rökiga smakerna från BBQ-såsen som får revbensspjällen att bli riktigt saftiga och fulla av karaktär. Tillsammans med den crunchiga kål- och äppelsalladen skapas en perfekt balans mellan sött, salt och rökigt som kommer att förhöja vilken middag som helst.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp revbensspjället i rikligt saltat vatten.
  2. 2
    Skölj revbensspjället i kallt vatten. Lägg tillbaka köttet i kastrullen och häll på nytt vatten så att det når ca 3 cm över köttet.
  3. 3
    Skala lök och morötter. Dela och skär lök, morötter och äpple i ca 2 cm stora bitar.
  4. 4
    Tillsätt grönsaker, äpple, BBQ-sås och buljongtärningar. Koka sakta ca 1 1/2 timme. Skumma under tiden.
  5. 5
    Glaze: Blanda BBQ-sås med spiskummin. Krydda med salt och rikligt med svartpeppar.
  6. 6
    Skär köttet i bitar mellan revbenen. Massera in glazen i köttet. Lägg bitarna på en plåt. Sätt ugnen på 225˚C.
  7. 7
    Kålsallad: Ansa och strimla kålen fint. Massera in saltet i kålen.
  8. 8
    Skala och skiva löken fint. Dela, kärna ur och riv äpplet grovt.
  9. 9
    Blanda kål, lök och äpple med crème fraiche, majonnäs och curry. Smaksätt med salt och peppar.
  10. 10
    Sätt in plåten med revbensspjällen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills de fått fin färg.
  11. 11
    Till servering: Servera revbensspjällen med kål- och äppelsallad och solrosskott.