Avancerad

Ghorme sabzi

I den här smakrika örtgrytan möts de färska smakerna av persilja, gräslök, koriander och dill i en underbar harmoni med saftiga lammgrytbitar, som sedan simrar ihop i en aromatisk rapsolja-täckande buljong. Detta utsökta recept är en verklig upplevelse för smaklökarna, där varje tugga bjuder på en intensiv och genuin smak av persisk matkultur.

⏱️90 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Örter: Hacka de färska örterna och stek dem i en stekpanna i oljan under omrörning, i ca 15 minuter. Lyft upp på en tallrik.
2
Lamm: Har du en hel bit stek eller bog, putsa och skär lammet i, ca 3 cm stora tärningar. Skala, dela och hacka löken.
3
Bryn lammet i oljan i en stor gryta. Lägg ner löken och pressa i vitlöken och stek någon minut till.
4
Tillsätt gurkmeja, tomatpuré och de stekta örterna. Stick några hål i limen och lägg ner i grytan tillsammans med vatten, smulade buljongtärningar, salt och peppar.
5
Låt koka under lock ca 3 timmar, eller tills köttet är riktigt mört.
6
Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Rör ner bönorna i grytan och låt de bli varma.
7
Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
8
Servera grytan med ris och picklade grönsaker.