Gateaus franskbröd
Avancerad

Gateaus franskbröd

I denna klassiska recept på franskbröd, eller gateau, kombineras enkelt jäst, ljummet vatten, salt och vetemjöl för att skapa ett doftande och crustigt bröd som är perfekt för frukost, lunch eller middag. Med sin karakteristiska crunchiga yta och mjuka inre är detta bröd en riktig favorit som kommer att förhöja vilken måltid som helst.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lös jästen i vattnet. Blanda ner saltet och mjölet. Knåda degen smidig i en stor matberedare med degkrokar. Låt den jäsa under bakduk i ca 15 minuter.
  2. 2
    Knåda degen och låt jäsa ytterligare ca 15 minuter. Upprepa ytterligare 2-3 gånger.
  3. 3
    Ta degen ur bunken och knåda ur all luft. Dela degen i 4 bitar. Forma limpor. Lägg limporna på en smord bakplåt. Skåra dem. Låt jäsa ca 1 timme i rumstemperatur.
  4. 4
    Sätt ugnen på 275°C.
  5. 5
    Pensla limprna med vatten. Grädda bröden i 5 minuter. Sänk värmen till 225°C och grädda i ytterligare 15 minuter. Låt svalna på galler.