Galette med ricotta, potatis och majs
Avancerad

Galette med ricotta, potatis och majs

En galette är en enkel rustik paj som bakas på en plåt istället för i en form. Här toppar vi pajdegen med ricotta, potatis, majs, Västerbottensost och svartkål. Enkelt och otroligt gott, till vardags eller fest.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Tina majsen.
  3. 3
    Pajdeg: Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl, smör och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt ägg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Ställ i kylen ca 10 minuter.
  4. 4
    Kavla ut degen till en rund platta ca 30 cm i diameter (för 4-6 port) på ett bakplåtspapper.
  5. 5
    Fyllning: Blanda ricotta, vitlök och hälften av saltet. Bred ricottan på degen men spara en kant, ca 2 cm, runtom.
  6. 6
    Skala potatisen och skiva tunt, gärna på mandolin, och fördela över degen. Krydda med peppar och resten av saltet. Strö över majs och ost och vik in kanterna. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.
  7. 7
    Ansa kålen och bryt bladen i mindre bitar. Blanda med olja och ca 1 krm salt (för 4-6 port). Ta ut galetten, strö över kålen och sätt in i ugnen ytterligare ca 5 minuter tills kålen är krispig.