Fyllda tomater med grönsaker, ost och köttfärs

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Skala lök och vitlök. Finhacka lök, zucchini och aubergine. Fräs alltsammans på svag värme i stekpanna med en skvätt olivolja.
3. 3
   Efter cirka 20 minuter, för grönsakerna åt sidan i stekpannan och bryn köttfärsen. Rör ihop alltsammans, häll på de krossade tomaterna och koka ihop i minst 10 minuter.
4. 4
   Krydda röran med oregano, salt och peppar.
5. 5
   Skär toppen av bifftomaterna och gröp ur dem. Fyll med kött och grönsaksröra, toppa med ost och tomathatt.
6. 6
   Ställ tomaterna i en ugnsfast form, ringla olivolja över och stek i minst 20 minuter eller tills tomaterna är mjuka och har fått fin färg.