Fyllda paprikor med ris
Avancerad

Fyllda paprikor med ris

I detta recept kombineras de bästa smakerna från Medelhavet med en färgsprakande presentation, där saftiga paprikor möter en aromatisk fyllning av ris och grönsaker. Med en mustig mix av gul lök, vitlök, selleri och zucchini skapas en explosion av smaker i varje tugga.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka lök och vitlök. Hacka selleri och zucchini. Stek lök, vitlök, selleri och zucchini i hälften av oljan ca 10 minuter tills allt mjuknar.
  2. 2
    Tillsätt ris, tomatpuré, chilipulver och örter. Fräs ytterligare ca 5 minuter.
  3. 3
    Tillsätt vatten och smulad buljongtärning. Sätt på lock och låt koka ca 10 minuter eller tills riset är mjukt. Rör ner oliver, nötter och ost. Smaka av med salt.
  4. 4
    Sätt ugnen på 200°C.
  5. 5
    Skär bort toppen på paprikan som ett lock och gröp ur kärnorna. Lägg paprikorna i en ugnsform ca 20 x 25 cm (för 4 port). Fyll dem med risblandningen och lägg på toppen av paprikan. Ringla över resten av oljan och häll vatten i formen. Ställ in i nedre delen av ugnen 25–35 minuter eller tills paprikorna är mjuka.
  6. 6
    Serveringsförslag: Servera med yoghurt eller crème fraiche och ev bröd och en sallad.