Fyllda ägghalvor med räkor och grönsaksvinägrett
Medel

Fyllda ägghalvor med räkor och grönsaksvinägrett

Här pratar vi en riktig klassiker som ingen påskmiddag klarar sig utan. Ser enkelt ut men smakar desto mer. Här fyller vi ägghalvor med selleri, lök, tomater och dill som marinerats i senapsvinägrett och toppar äggen med nyskalade räkor.

⏱️60 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina räkorna (om frysta används).
  2. 2
    Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 9 minuter. Spola dem kalla och skala.
  3. 3
    Skala och hacka löken fint. Strimla sockerärtorna på snedden, ansa och skär sellerin i tärningar. Skär varje tomat i fyra klyftor. Hacka hälften av dillen.
  4. 4
    Skala räkorna.
  5. 5
    Dela äggen, gröp försiktigt ur äggulorna och lägg dem på en tallrik.
  6. 6
    Blanda senapen med olivoljan. Rör ner vinägern och vattnet, smaksätt med salt och peppar.
  7. 7
    Blanda grönsakerna och dillen med vinägretten.
  8. 8
    Ansa och skär salladen i strimlor och lägg den på ett fat.
  9. 9
    Lägg äggen på salladen och fyll dem med grönsakerna. Toppa med räkorna, smula på äggulorna och lägg på dillkvistarna.