Fylld portabello med örtig bönröra

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
2. 2
   Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Tärna zucchini och paprika. Skala och finhacka löken.
3. 3
   Fräs zucchini, paprika och lök i lite av smöret i en stekpanna. Blanda ner quinoan och smula ner häften av osten. Rör om så att osten börjar smälta.
4. 4
   Bryt bort stammen från svampen. Smält resten av smöret och pensla svampen runt om.
5. 5
   Lägg dem med ovansidan nedåt i en ugnssäker form. Fördela quinoablandningen i svamparna. Smula över resten av osten.
6. 6
   Gratinera i mitten av ugnen ca 30 min, tills svampen mjuknat och osten fått fin färg.
7. 7
   Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa ingredienserna med en stavmixer. Tillsätt ev mer olja för lösare konsistens. Smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Servera de fyllda svamparna med bönröran och sallad.