Fullkornsbaguetter
Avancerad

Fullkornsbaguetter

Här är ett recept på lite grövre baguetter, de passar utmärkt att använda som snittar med en skiva chèvre och lite svartvinbärssylt på.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Värm vatten och olja till 37 grader, smula under tiden ned jästen i en bunke.
  2. 2
    Slå degvätskan över jästen och rör tills jästen är helt upplöst. Arbeta in salt och de båda mjölsorterna väl.
  3. 3
    Låt jäsa i ca 30 minuter under bakhandduk.
  4. 4
    Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar.
  5. 5
    Forma till tre baguetter och skåra dem med en vass kniv..
  6. 6
    Jäs i 30 minuter till och grädda sedan i 250 grader i 15 minuter.
  7. 7
    Pensla bröden med vatten innan gräddning och duscha vatten över dem ett par gånger medan de gräddas för att få en knaprig skorpa.
Fullkornsbaguetter — Foodbible