Fudge
Avancerad

Fudge

Vår godaste fudge gör du med kondenserad mjölk – då blir den precis så där lagom mjuk, seg och kolasöt som julgodis ska vara. Tips! Kom ihåg att mäta temperaturen på smeten både i kastrullen och när du vispar den. Strö eventuellt över lite havssalt på slutet. Ett perfekt grundrecept på den bästa fudgen!

⏱️90 min
🍽️30 portioner
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Klä botten och kanter på en avlång bakform, ca 20x25 cm (för 30 st), med plastfolie.
  2. 2
    Blanda smör, kondenserad mjölk, socker och grädde i en stor och vid kastrull, ca 20-22 cm i diameter (för 30 st). Koka upp på svag värme (så smeten inte bränns) under omrörning till sockret smält helt.
  3. 3
    Låt därefter koka tills smetens temperatur är 115°C, rör då och då. Kontrollera med en digital kökstermometer.
  4. 4
    Ta kastrullen från värmen och vispa med en elvisp tills smeten svalnat till ca 60°C och blivit tjock och matt.
  5. 5
    Häll fudgen i formen, släta till ytan och låt den svalna i kylen. Skär fudgen i tärningar innan den kallnat helt.