Fryst mojito cheesecake
Avancerad

Fryst mojito cheesecake

Baka en syrlig vegansk cheesecake med smak av mojito! Denna helt otroliga frysta cheesecake är smaksatt med lime och mynta och för tankarna till sommaren. Toppas med passionsfrukt vid servering.

⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smält kokosoljan och blanda med sirap.
  2. 2
    Mixa eller krossa digestivekexen och blanda med kokosoljan.
  3. 3
    Klä botten på en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter (för 12 bitar), med bakplåtspapper. Tryck ut smulet i botten på formen och en bit upp på kanten, ca 3 cm. Ställ i frysen.
  4. 4
    Vispa sojagrädden fast. Vispa ihop färskost, socker, limeskal och -juice och mynta. Vänd ner grädden. Häll smeten i formen och ställ i frysen minst 6 timmar.
  5. 5
    Ta fram 30 minuter innan servering. Gröp ur passionsfrukten. Toppa med passionsfrukt och limeskal.